要做好一個(gè)蛋筒，首先準備低粉和糖粉，鹽混合過(guò)篩放在高點(diǎn)的容器里備用把黃油提前取出切成小塊在室溫中自然軟化，然后把軟化的黃油放在容器里用打蛋器打散開(kāi)，把蛋白倒入面粉糖粉鹽里，用打蛋器打勻然后一起加入黃油里用打蛋器攪拌勻，然后加入香草精繼續攪拌勻成甜筒面糊。

       把平底不沾鍋先預熱一下，用廚房紙沾點(diǎn)油擦拭鍋面，用小勺取少量面糊放在鍋中，然后以饒圈方式轉動(dòng)鍋子，面糊會(huì )自然化開(kāi)形成一張薄餅皮，記住不要在已饒圈的面皮上重復饒圈哦，當形成一張餅皮后停留幾秒鐘，當餅皮一圈顏色稍變黃后用鍋鏟鏟起餅皮邊然后用手取出然后立刻卷成甜筒狀，用大拇指按住封口處定形，完成后再繼續做下一個(gè)，全部做完后放涼的甜筒立刻裝進(jìn)密封袋保存 卷甜筒狀的時(shí)候動(dòng)作要迅速哦，否則餅皮會(huì )很快變硬的。